עוגיות בטעמים מזרחיים קלאסיים, הקאץ' כאן הוא הבצק שמועשר באגוזים, קינמון וקוקוס, הוא משתלב מעולה עם מלית התמרים ומתקבלות עוגיות ממש טעימות.
יחסית לעוגיות ממולאות הם ממש קלות להכנה, כי הכנת הבצק זריזה מאוד!
פשוט שוקלים (כמעט) את כל החומרים בקערה ומעבירים למעבד מזון, טוחנים כמה דקות והבצק מוכן.
רכיבים: (לבערך 20 עוגיות)
בצק:
90 גרם אגוזי מלך קלופים
10 גרם קוקוס טחון
50 גרם אבקת סוכר
140 גרם קמח לבן
חצי כפית קינמון טחון (1 גרם)
קורט מלח
1 גרם אבקת אפייה (רבע כפית)
100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות
20 גרם דבש
מלית:
135 גרם ממרח תמרים, בערך חצי חבילה (אני השתמשתי בממרח תמרים של "עין יהב" שעשוי מ100 אחוז תמרים)
אופן ההכנה:
בצק:
במיכל מעבד מזון שמים את כל הרכיבים של הבצק מלבד הדבש וטוחנים לתערובת פירורית.
מוסיפים את הדבש וטוחנים בפולסים (פעימות קצרות) עד שהתערובת מתחילה להתאחד (חשוב לעבד את הבצק מעט ככל האפשר שלא יתקשה אחרי האפייה).
שוקלים את הבצק לחתיכות של 20 גרם, משטחים כל חתיכה לפיתה וממלאים בכפית של ממרח תמרים, סוגרים לחצי עיגול ומהדקים היטב את הבצק.
מסדרים את העוגיות באופן מרווח על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
מחממים תנור ל150 מעלות (טורבו), אופים 12 דקות מסובבים את התבנית (על מנת שתתקבל אפייה אחידה) ואופים עוד 10 דקות, מוציאים מהתנור רק שהעוגיות זהובות (גם בתחתית).
טיפים:
* אפשר להכין את העוגיות עם כל סוג של אגוזים שאתם אוהבים.
* הבצק קצת מתפורר בגלל האגוזים אז כדאי לעבוד איתו בזהירות ולא לשטח לפיתה דקה מדיי, הכי הרבה העוגיות קצת יסדקו, לא נורא הם אולי לא מלכות יופי אבל הם מלכות בטעם.
