עוגיות בננה ושיבולת שועל

אני ממשיכה את מתקפת מתכוני הבננה שלי😂 (כן אני יודעת שזה מתכון שלישי ברצף שאני מעלה עם בננה, תסתכלו על הצד החיובי זה אולי לא טרנדי כמו פיסטוק אבל הרבה יותר זול😁).
לפניי כמה שבועות נתקעתי עם הרבה בננות ונזכרתי בעוגיות בננה שעשיתי לפניי מלא שנים,הדבר היחיד שזכרתי לגביהם היה שטעם הבננה לא היה מספיק דומיננטי.
הייתה לי תחושת בטן שאני צריכה לנסות להכין אותם שוב.
החלטתי להכפיל את כמות הבננות במתכון, הן יצאו ממש טעימות אבל רכות מדי.
היה ברור לי שיש פוטנציאל אבל שעוד צריך לעבוד על המתכון.
אז אחרי שעשיתי כמה שינויים במתכון, הגעתי לתוצאה מעולה!
עוגיות בננה ושיבולת שועל צ'ואיות עם טעם בננה דומיננטי.
לכבוד סוף עונת הבננות❣️ 😭

רכיבים: 
2 בננות בינוניות (כ200 גרם)
170 גרם חמאה רכה 
60 גרם סוכר לבן
120 גרם סוכר חום 
20 גרם סוכר וניל (2 שקיקים)
140 גרם קמח לבן
70 גרם קמח מלא 
4 גרם אבקת סודה לשתייה (1 כפית)
100 גרם שיבולת שועל דקה
40 גרם קוקוס טחון 
חצי כפית מלח דק 



אופן ההכנה:
שמים בקערת המיקסר: חמאה, סוכר לבן, סוכר חום ואת סוכר הוניל ומערבלים עם וו גיטרה על מהירות בינונית כ5 דקות לתערובת אוורירית. 
טוחנים במעבד מזון את הבננה.
מוסיפים את הבננה הטחונה בהדרגה לתערובת החמאה תוך כדי הקצפה וממשיכים להקציף עוד דקה לתערובת אחידה.
מערבבים את הקמח המלא עם הקמח הלבן ואבקת הסודה לשתייה, ומנפים במסננת לתוך קערה.
מנמיכים את מהירות המיקסר למינימום ומוסיפים את תערובת הקמחים כף אחרי כף לתערובת החמאה (זו בעצם השוואת מרקמים על מנת שלא נוציא את כל האוויר מהתערובת).
ברגע שהתערובת מתאחדת מכבים את המיקסר (תיזהרו מערבוב יתר כדי שהעוגיות לא יצאו קשות).
מקפיאים את העוגיות לפני האפייה: בעזרת שתיי כפיות מסדרים את הבצק על תבנית או צלחת מרופדת בנייר אפייה, בערמות קטנות בגודל כפית גדושה (הסידור הוא רק לצורכי הקפאה כך שהערמות יכולות להיות קרובות אחת לשנייה העיקר שלא יהיו צמודות וידבקו).
מקפיאים לחצי שעה.
מחממים תנור ל150 מעלות טורבו.
כשהתנור הגיע לטמפרטורה הרצויה, מסדרים על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה את העוגיות הקפואות בצורה מרווחת.
מכניסים את התבנית עם העוגיות לתנור, אופים 15 דקות מסובבים את התבנית ואופים עוד 6 דקות, כשהעוגיות זהובות ממש גם בתחתית מוציאים את התבנית.
מצננים.
שומרים את העוגיות בקופסא סגורה בטמפרטורת החדר ל3-4 ימים, אם רוצים לשמור ליותר זמן כדאי להקפיא. 

הערות:

*חשוב להשתמש בבננה בשלה לטעם דומיננטי.

*אני אופה בטורבו כי התנור שלי אופה רק בטורבו, אפשר לאפות את העוגיות גם בחום סטטי אבל כדאי להעלות את החום ל160 מעלות.

*למי שממהר אפשר לאפות את העוגיות גם בלי הקפאה לפני האפייה, אבל העוגיות יצאו שטוחות יותר והמרקם טיפה ישתנה.
כמובן שזמניי האפייה יתקצרו אם לא מקפיאים את העוגיות. 

*אם יש לכם רק שיבולת שועל שלמה בבית פשוט טוחנים אותה קצת במעבד מזון.