סלט אנטיפסטי

סלט מגניב וקל להכנה.

מצד אחד מיוחד וחגיגי, מצד שני זול וממצרכים נגישים.

והכי חשוב טעים ממש!

רכיבים: 

ירקות קלויים:

1 גזר גדול

1 בטטה בינונית 

1 סלק 

1 קישוא גדול 

1 בצל סגול בינוני 

כף שמן צמחי (חמניות, קנולה וכו')

רבע כפית מלח 

רבע כפית פלפל שחור גרוס 

לסלט: 

10 עליי חסה ערבית 

2 כפות גרעיני חמניה קלויים (לא הכרחי) 

2 כפות זרעיי דלעת קלויים  (לא הכרחי)

רוטב:

2 כפות שמן זית 

1 וחצי כפות חומץ בלסמי 

כפית דבש 

רבע כפית מלח 

חצי שן שום גדולה כתושה 

אופן ההכנה:

שוטפים ומייבשים את העלים של החסה (אני פשוט מתחילה בחסה, ומייבשת בעזרת העמדה של העלים במסננת).

ירקות קלויים:

מקלפים את הבטטה והגזר, חותכים את כל הירקות לקוביות בגודל ס"מ 1.

שמים את הירקות בתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה, משטחים אותם לשכבה אחידה.

מכסים את התבנית בנייר אלומיניום ומהדקים את הנייר.

מחממים תנור ל200 מעלות (טורבו), אופים חצי שעה.

מורידים את נייר האלומיניום ואופים עוד 25 דקות, מוציאים את הירקות מהתנור רק שהם משחימים. 

רוטב:

שמים את כל הרכיבים בצנצנת סוגרים את הצנצנת ומנערים היטב. 

הגשה: 

חותכים את החסה לרצועות (אני חתכתי לרצועות בעובי 1.5 ס"מ).

מעבירים לקערה גדולה, מוסיפים את הירקות הקלויים (מוודאים שהם לא חמים מדי, שלא יבשלו את החסה).

מוסיפים לקערה עם החסה את הרוטב,

מערבבים.

מפזרים מעל גרעיני חמניה ודלעת.

הערות:

* למי שמעדיף בלי גרעינים, הסלט טעים גם בלעדיהם.

*אפשר להכין את הרוטב והירקות הקלויים מראש ולשמור במקרר ( את הירקות עד יומיים, את הרוטב עד שבוע).